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县政府食安办关于做好预防食用野生菌食物中毒的通告
发布时间:2021年9月10日   作者:   来源: 本站  浏览量: 544

随着雨季的到来,各类野生菌生长进入繁殖高峰期,也是误食有毒野生菌中毒的高发期,一旦采摘、食用不当,极易引起中毒,重者将危及生命安全。为有效预防食用野生菌中毒事件发生,切实保障全县人民群众的身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品安全法》《贵州省食品安全条例》有关规定,特通告如下:

一、不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本不认识的野生菌类,尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。

二、不要相信所谓“野生菌与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后,能使银器、大蒜、米饭变色的有毒,不变色的无毒”等鉴别方法。菌类毒素是有机物,是蛋白质,不会与银器发生反应,也不会使大蒜、米饭变色,也不要相信“会生蛆、长虫子的野生菌无毒”的传言,有许多野生毒菌带有的植物性毒素对某些虫类有益,对人类却有剧毒。

三、各餐饮店要切实履行企业主体责任,不得购买、加工或代加工野生菌,确保消费者食用安全。

四、学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐严格禁止加工烹饪食用野生菌类,严防引发群体性食物中毒事件。

五、食用野生菌后10 分钟至48 小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应及早到附近医院就诊,并及时报告县食安办(5716779)。哺乳期妇女出现上述症状,应暂停哺乳,以保护婴幼儿安全。

六、各单位要切实履行食品安全主体责任,加强本单位及下属机构的食堂管理,增强责任感和紧迫感,积极消除食用野生菌食物中毒风险隐患。

特此通告。

镇远县人民政府食品安全委员会办公室

2021年9月7日


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